Bierlikör – Ein Bier und ein Kurzer

Bierlikör –  Was braucht ihr?

Bierlikör, genau das richtige für den Genießer

Bierlikör, der kräftige Hochprozenter mit Charakter

4 Flaschen Bockbier
750 g Zucker
2 Vanilleschoten
1/2 Stange Zimt
5 Gewürznelken
1 Liter Schnaps, 96 %ig

 

 


 

Bierlikör – Aufwand?

Berechnet für den reinen Arbeitsaufwand ungefähr 30 Minuten ein, exklusive ca. 15 Minuten kochen und 1 Stunde ziehen lassen. Der Vorgang und die Vorbereitung sind sehr einfach gehalten und erfordern somit keinerlei großen Vorkenntnisse. Der Reifeprozess dauert allerdings mehrere Wochen!

Bierlikör – Zubereitung?

Schnappt euch einfach einen relativ großen Topf in dem die komplette Flüssigkeit Platz hat und trotzdem noch Puffer für den Kochvorgang ist, so dass euch nicht der ganze Likör überkocht. Dort könnt ihr dann euer Bockbier, den Zucker, die 2 Vanilleschoten, eine halbe Stange Zimt und die Gewürznelken hineingeben. Verrührt das Ganze dann noch etwas und bringt es danach zum kochen. Die Vanilleschoten könnt ihr im Ganzen mit hinzugeben, schneidet sie auch ruhig längsseitig etwas an.

Nachdem ihr die Brühe zum kochen gebracht habt, lasst ihr das Ganze bei mittlerer Hitze gute 15 Minuten köcheln. Anschließend nehmt ihr den Topf vom Ofen und lasst es dann noch eine gute Stunde ziehen, damit die Gewürze und Aromen Zeit haben sich mit dem Bier zu verbinden. Danach schüttet ihr die Flüssigkeit in einen anderen Topf um und siebt dabei alle noch vorhandenen Gewürze mit heraus.

Nun kocht ihr das gesiebte Bier nochmals kurz auf und gebt dann anschließend euren hochprozentigen Schnaps hinzu. Die noch heiße Sud wird dann in eine Flasche eurer Wahl abgefüllt und verschlossen. Achtet bitte darauf das euer Gefäß sauber ist und nicht bis zur Oberkante gefüllt wurde, lasst hier ruhig etwas Platz. Danach ab damit in den Keller oder einen anderen dunklen Raum und gute 2-4 Wochen reifen lassen.

Nach dieser etwas längeren Wartezeit heisst es dann endlich Prost! und ihr könnt euren eigenen Bierlikör genießen.

Selbstverständlich könnt ihr auch bei diesem Rezept wieder großzügig herum experimentieren. Beispielsweise in der Art des Bieres das ihr verwendet, mit dem Zusatz weiterer Gewürze oder der Zugabe von ein paar Früchten, wie z.B. ein paar Orangenscheiben.

Ihr habt bereits ein leckeres Bier Rezept für diesen Bierlikör ausprobiert? Dann lasst es uns doch einfach unter info@bier-freunde.de wissen. Wir stellen eure Variationen gerne für euch der Community zur Verfügung.

Lust auf noch weitere Ideen? Dann schaut doch mal bei unseren Bier Rezepten vorbei. Es lohnt sich!

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